如何用 “超融合” 掌勺一碗好面？
客户案例 / 餐饮
做一碗好面，靠的是上乘的选料和厨师的专业水准，以及持之以恒的磨练；而做超融合，同样需要匠心和恒心，对产品的长期积累和雕琢。
23 年来，广州九毛九餐饮连锁股份有限公司（下文简称 “九毛九”）始终专注于 “一碗面”，把山西面食做出了门道。
1995 年，九毛九从海口市南航东路上的 “山西面王” 开始起步，2002 年走出海南，从单店经营到多店连锁，先后成立海口、广州、北京、深圳、天津、武汉、南京分公司，现有分店 140 多家，已经成为全国最大的山西手工面品牌连锁企业。
近几年，九毛九业务发展迅速，门店快速扩充，同时开启了品牌多元化经营，原有的 IT 基础架构已经力不从心。2018 年，九毛九引入 SmartX 超融合系统对 IT 基础架构进行了优化，打破了传统 IT 架构对业务快速增长的制约，并为后续的业务广泛拓展打下了坚实基础。
多元业务密集布局，IT 系统现瓶颈
回顾九毛九的发展历程，可谓是厚积薄发。九毛九起初的 19 家店花了 17 年的经验累积，而近 3 年，九毛九以 35 倍的速度开了 90 家分店。在 2017 年，九毛九一天能卖出 50,000 碗面，平均每分钟就有 34 碗面卖出。
然而以传统山西面食起家的九毛九却并不守旧，近年来九毛九又开启了品牌多元化的经营策略。如今，除了传统的九毛九山西面馆，九毛九还打造了 “太二酸菜鱼”、“两颗鸡蛋煎饼”、“疆二代”、“咧嘴”、“怂”、“那未大叔” 等网红品牌，瞄准年轻消费群体。
为支撑自身的互联网 O2O 之路，九毛九一直重视信息化建设，从门店 POS、财务人事系统开始，到总部的 BOH 模块、门店 BOH 模块、与供应商的 JDE 模块、电子商务、CRM 会员系统等，逐步构建了大型餐饮整体信息化的框架。
和很多餐饮连锁企业一样，九毛九过去采用了传统的 “服务器+存储+VMware” 的 IT 基础架构，但随着九毛九业务迅猛发展，门店遍布全国，以及子品牌和业务系统不断增多，原有的传统 IT 基础架构出现了一系列问题，已经难以支撑业务的快速发展：
01
当前业务发展规模太快，扩张到串串、粤菜、川菜等菜系，新增子品牌和业务系统，导致 IT 基础架构的性能、存储空间不足。主要表现为物流配送系统数据库查询时间长，锁表现象频繁，即便是采用了全 SSD 的 RAID 组，也无法解决业务访问慢的问题。
02
在原有传统架构上扩容存储非常不灵活，纵向扩容只会增加容量，性能基本不会增加；而横向扩容只是又新增了一套 “烟囱” 式的共享存储，将来问题依旧会存在。
03
前期购买了大量的存储专用设备及硬件，使得整体 TCO 非常高，但投入产出比较低，无法从根本上解决扩展性差、性能及存储空间出现瓶颈的现象。
考虑到未来 IT 基础架构要支撑更多的门店以及多品牌和新业务，九毛九希望打破传统 IT 基础架构的桎梏，引入一套具有更高性能、更加弹性灵活、更安全稳定的新 IT 基础架构，而 “超融合” 正是一个理想之选。
“情定” 超融合，棘手难题迎刃而解
从今年 2 月开始，九毛九和 SmartX 进行了三次深入交流，SmartX 就九毛九原有 IT 基础架构、应用场景和需求进行了深入分析，并针对超融合解决方案进行了落地规划和软硬件配置，同时进行了成本分析。在这个过程中，SmartX 的专业能力给九毛九留下了深刻印象。
今年 4 月，双方进行了 POC 测试，其中数据库测试效果非常理想，物流配送系统的查询速度从 621 秒提升到 157 秒，这种立竿见影的效果让 SmartX 一锤定音，最终让九毛九 “情定” 超融合。
从九毛九的实际需求出发，SmartX 为九毛九交付了纯软件的 SMTX OS 3.0 超融合系统。从今年 8 月开始实施，一个月时间就将九毛九部分核心业务系统和数据库从 VMware 虚拟化环境迁移到 SMTX 虚拟机服务，并协助客户优化了原先业务不合理之处，实现业务调优。
九毛九超融合架构拓扑图
“数据库查询任务过去跑一次需要大概 5 分钟，现在提升速度至一分半，而且锁表现象完全不存在了”，九毛九一位相关负责人表示，得益于 SmartX 超融合平台，九毛九 IT 系统彻底打破了过去在计算存储空间、数据库查询等方面的瓶颈，并为以后业务灵活扩展打好了基础。
如今，九毛九不仅把物流配送 Oracle 数据库系统迁移至 SmartX 超融合系统之上，并陆续将 SRM web、SRM APP、SRM DB（Oracle） 系统，以及微信点餐系统迁移到了超融合平台。不仅如此，九毛九近期新增的品牌业务将全部会在 SmartX 超融合上部署，包括 “怂” 串串、“那未大叔” 粤菜和 “咧嘴” 川菜。
新上线的超融合平台存储资源如果使用完了，后续再次扩容会非常灵活，可以在现有服务器上新增普通的 HDD 硬盘就可以快速在线扩容存储空间，或者新购 x86 服务器加入集群以实现在线快速扩容计算和存储，完全满足九毛九业务快速扩充对 IT 基础架构的敏捷要求。
—— 九毛九 IT 部门项目负责人
”得益于超融合架构灵活的扩展能力，九毛九能够从小规模起步，逐步将核心业务应用和核心数据库迁移至超融合平台。尝到甜头的九毛九未来计划将其他资源不足的现有应用、核心大型顶层应用以及未来新增的业务都迁移至超融合架构，从而为九毛九未来业务发展提供现代化的基础架构支撑，进而实现从传统连锁餐饮企业向数字化企业的转型。
做 “超融合” 就像做一碗好面
做一碗好面，靠的是上乘的选料和厨师的专业水准，以及持之以恒的磨练；而做超融合，同样需要匠心和恒心，对产品的长期积累和雕琢。
成立于 2013 年的 SmartX 数年来一直苦修内功，专注打磨产品与技术。如今，除了九毛九，SmartX 已经斩获联通沃云、国泰君安、招商证券、泰康人寿、渤海人寿、中华保险、人保再保险金融客户，以及海尔、金拱门、京东方、碧生源、雪松控股等大型企业客户，在中国的超融合市场走出了一条差异化之路。
做超融合犹如做一碗好面，功力到了，滋味自然也就有了。
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